Mlékárenská škola
Honza Marel - Bývalá
mlékárenská škola, kterou v dobrých časech našeho města navštěvovala i
sestra Franze Kafky. Později mlékárna, pak jedna z budov SOU, nyní
pomalu ruina...
Pavlína Eliester Jarková - Naposledy to byla učňovská jídelna, pamatuju si když ji zrekonstruovaly. Fungovala myslím jen jeden školní rok a pak to zavřely. Nikdo neví proč, hlavně že tam je úplně nová kuchyně s kompletním zařízením a skvělá osvětlená příjemná jídelna. Učili se tam kuchaři /číšníci....
Dům na rohu dnešní Havlíčkovy a Okružní ulice
(vzadu je patrná radniční
věž) byl známou mlékárenskou školou, tehdy jedinou v Rakousko-Uhersku.
Byla otevřena v roce 1894 a těšila se velkému zájmu. Učilo se v ní ještě
po válce, zrušena byla až v roce 1970. Dnes je v ní odloučené
pracoviště Střední školy hospodářské a lesnické. První rozhlednu, pouze
dřevěnou, postavil nad Frýdlantem již v roce 1890 okrašlovací spolek to
zejména díky finanční podpoře občana A. Dresslera. Na jeho počest byla
Resselova výšina, na které rozhledna stála, přejmenována na Dresslerovu.
Dnes se výšina nazývá Frýdlantská. Rozhledna vysoká 14 m musela být pro
zchátralost v roce 1905 stržena.
(zdroj: Miloslav Nevrlý, Pavel D. Vinklát - Album starých pohlednic Frýdlantsko , 2009)
Hospodářská (mlékárenská) škola císaře Františka Josefa – popis k r.1891
Na obrázku:1 – zasedací místnost
2 – účetní kancelář
3 – ředitelna
4 – sborovna
5 – kabinet
6 – učebna zemědělských oborů
7 – školní kuchyň "rodinné" školy
8 – jídelna "rodinné" školy
Majiteli "Hospodářské školy císaře Františka Josefa" ve Frýdlantu byly Výkupní spolek a Zemědělský a lesnický spolek. Tato hrdá stavba byla postavena za 60 tisíc zlatých a byla tvořena dvěma křídly korunovanými věžičkou, v zadní části byl dvůr a vedlejší budovy. Hlavní budova se skládala ze sklepů, přízemí, prvního patra a půdy.
Ve sklepě byla mlékárna. V jedné místnosti odstředivka na mléko, v další pak sudy a hnětačky na máslo, v další byla sýrárna včetně sklepů ke zrání. Jelikož mlékárnu používali žáci školy pro vedení domácnosti, tak žáci zimních kurzů, kteří zde vyráběli všelijaké druhy sýrů, bylo zde k dispozici i všechno potřebné vybavení. Prověřování kvality mléka se provádělo průběžně pěti různými metodami tak, aby si každý mohl sám vyhodnotit své mléko i doma.
Ve vstupní hale zaujaly velké oznamovací tabule určené členům spolků a žákům školy. Každý ze členů obou spolků měl právo na nich vyvěsit nabídku nebo poptávku zboží. Stejným způsobem byly nabízeny i služby.Na vstupní halu navazovaly kancelářské prostory spolků, příruční sklad a byt domovníka. Za nimi pak byla čítárna a zasedací místnost spolků. V čítárně byla bohatá odborná knihovna. Mimo knih zde bylo ke čtení i 46 časopisů s politickým, odborným nebo beletristickým zaměřením. S čítárnou je spojená i restaurace, roku 1891 největší, nejkrásnější a nejnavštěvovanější ve Frýdlantu. Za ní pak byt hostinského.
Všechny zbývající prostory v přízemí a prvním patře sloužily škole, pro kterou vlastně celá stavba vznikla. Mimo ubytování pro ředitele a učitele stály za zmínku i velké učebny s bohatými, na tehdejší dobu neuvěřitelnými sbírkami pořízenými za velké peníze. Dále zde byl kancelář ředitele, místní lékárna pod správou MUDr. Neumanna a chemická laboratoř. Později přibyly učebny a prostory "rodinné" školy.
Ložnice s 23 postelemi pro žáky školy nebyly úmyslně stavěny příliš veliké.Pro výuku vaření byla k dispozici plně zařízená kuchyň s kamny a pecí. Velká jídelna sloužila učitelům, žákům a žákyním nejen pro stravování, ale i večer po celodenní práci i četbě například módních časopisů. Pro udržování hygienických podmínek byla na internátu vybudována nákladná koupelna.Vedlejší budovy vedle hlavního skladu sloužily jako vzorové stáje a chlévy pro hospodářské zvířectvo. Zvířectvo sloužilo nejen jako učební pomůcka, ale především pro zužitkování odpadu z kuchyně.Žáci se učili nejen starat se o zvířectvo, ale i pěstování ovoce a zeleniny. Znaly základy pěstování a zakládání nových zahrad a záhonů.Škola byla hojně využívána už od samého začátku.
Letní kurz roku 1891 navštěvovalo 34 dívek, z nich bylo 23 na internátě. Na zimní kurz 1891 / 1892 přišlo více jak 100 přihlášek ke studiu. Z nich mohl být přijatý pouze zlomek. Proto se většina neúspěšných žadatelů ihned přihlásila do letního kurzu 1892. Ti, co se nevešly do něj, ihned obsadili zimní kurz 1892 / 1893. takže rok po založení školy už byly plně obsazeny tři kurzy dopředu.
autor příspěvku Petr Krause